आज हम आलू और हरे प्याज की सब्जी बनाएंगे। हरे प्याज में बहुत सारे पोषक तत्त्व पाए जाते हैं। इस प्याज में विटामिन C, A, K, B2 और थियामाइन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इस प्याज में सल्फर भी ज्यादा मात्रा में होता हैं। इस तरह ये सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता हैं। तो चलिए देखते है इसकी सब्जी कैसे बनती हैं।
Ingredients
Green Onion 25gm
Peel & Chopped Potatoes 2
Large Chopped Tomatoes 1 tbsp
Turmeric Powder 1/2 tsp
Coriander Powder 1/2 tsp
Red Chilly Powder 1/2 tsp
Garam Masala 1/3 tsp
Jeera Powder 1/2 tsp
Meat Masala 1/2 tsp
Black Pepper 1/3 tsp
Bay Leaf 1-2
Salt a/c to taste
बनाने की विधि :
सबसे पहले एक पैन में Oil लेंगे। Oil जब गर्म हो जायें तो उसमें जीरा और तेजपत्ता डालेंगे।
अब इसमें आलू डालेंगे और इसे ढक कर फ्राई करेंगे।
आलू जब अच्छे से फ्राई हो जायेगा तब उसमें प्याज डालेंगे और ढक कर अच्छे से फ्राई करेंगे।
जब प्याज हल्का फ्राई हो जायेगा तो उसमें अदरख लहसन का पेस्ट डाल कर mix करेंगे और ढक कर अच्छे से फ्राई करेंगे।
अब नमक डाल कर फ्राई करेंगे।
अब इसमें हल्दी, जीरा, धनिया, काली मिर्च, मीट मसाला,लाल मिर्च, गरम मसाला को डालेंगे और अच्छे से mix करेंगे।
अब इसमें टमाटर डालेंगे और ढक कर पकने देंगे।
जब मसाला और टमाटर अच्छे से फ्राई हो जायेंगे तब इसमें हरे प्याज को डालेंगे।
अब इसे अच्छे से Mix करेंगे और ढक कर पकने देंगे।
थोड़ी -थोड़ी देर में सब्जी को चलाते रहेंगे ताकि सब्जी कड़ाही में चिपके नहीं।
अब सब्जी अच्छे से पक गयी हैं।
आप चाहें तो इसे ऐसे भी खा सकते हैं और अगर आप को ग्रेवी वाली सब्जी पसंद हैं तो इसमें थोड़ा सा पानी डालेंगे और एक उबाल आने तक पकने देंगे।
अब आलू और हरे प्याज की सब्जी Ready हैं।
अब इसे धनिये की पत्ती से गार्निश करेंगे । आप इसे रोटी, नान, चावल, पूरी के साथ खा सकते हैं। ये खाने में बहुत ही Tasty लगता हैं।
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