फ्राई फिश (मछली) Fry Fish Recipe

फ्राई फिश (मछली)

Ingredient of fish fry

मछली (fish)                                        1/2 किलो
हल्दी पाउडर (turmeric)                      1 चम्मच
मिर्च पाउडर (red chilli powder)          1/2 चम्मच
नींबू (leman)                                        1 पीस
नमक (salt)                                          स्वादानुसार
बेसन (gram flour)                              1 बड़ा चम्मच 

बनाने की विधि (Method of preparation)

• सबसे पहले फिश को पानी से साफ कर लें।  अब नमक डाल कर कुछ देर छोड़ दें।  अब उसे फिर से पानी से धो लें।  अब इसमें बेसन, नमक, हल्दी,लाल मिर्च पाउडर डालें।  

• अब अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसे 10 min छोड़ दें।

• अब एक पैन लें  और उसमें सरसों तेल डालें और  गर्म करें।   

• जब तेल गर्म हो जाए तो अब उसमे फिश को डालें। 

• अब फिश को मीडियम आंच पर फ्राई करें। 

•  जब एक साइड से फ्राई हों जाये तो उसे पलट दें ताकि फिश अच्छे से फ्राई  हो जाये। 

• जब फिश गोल्डन ब्रॉउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में सर्व करें। अब इसे गार्निश करने के लिए हरी चटनी, प्याज़और धनियापत्ते का प्रयोग करें। 

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Mawa Chhena Ras Pua / Dessert

Hi friends. Welcome again to Jyoti's Kitchen. As the festival of colors, "HOLI" is coming next month. We make lots of dishes and dessert during this festival. So, I decided to post the recipe of our favorite sweet dish during this festival "Ras Pua". It is basically a Bihari/Rajasthani dish.

Ingredients

Khoya/Mawa                150gm

Maida                            250gm

Chhena                         250gm

Sugar                            2 Cup

Milk                               2 Cup

Dry Fruits                      2 tablespoon (blanched & Sliced)

Elaichi Powder             1/4 teaspoon

Method Of Preparation

1. To prepare the batter for Ras Pua, Take maida in a bowl.

2. Add Khoya to the bowl.

3. Add Chhena to the bowl.

4. Add dry fruits - kismis, Cashew nuts (Kaju), Almonds (Badams).

5.  Now add milk to the mixture.

6. Now mix them all to form a lump-less smooth thick batter.

7. Make Chhasani (Sugar Syrup) and add elaichi (cardamom) powder.

8.  Now take some ghee in a pan and heat till it melts. Keep stove at medium flame.

9. When to ghee get heated, pour full tablespoon of batter in ghee slowly. It will automatically spread to get round shape.

10. Let them get fried properly till they get golden brown color.

11. Flip them and fry. Make sure they get fried properly from both side.

12. Now take them out from pan one by one and put them in Chasani (Sugar Syrup). Leave them 5 minute in syrup for some time. When they soak chasani, take them out in a plate.

13. Now garnish them with dry fruits.

14. Your Ras Pua is ready to serve.

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