Bhindi Masala Gravy

         आज मैं "Bhindi Masala Gravy" की रेसपी आप के साथ शेयर कर रही हूँ। इसे बनाना बहुत ही easy हैं। और खाने में बहुत tasty लगता हैं। जो लोग भिंडी नहीं खाते हैं वो भी इसे खाने से मना नहीं कर पाएंगे। 

   


INGREDIENTS

Bhindi                                              250gm

Mustard                                           2 tablespoon

Chopped Tomato                             2-3

Jeera                                                1 teaspoon

Turmeric Powder                            1/2 teaspoon

Black Pepper                                   1/3 teaspoon

Coriander Powder                           1/2 teaspoon

Chopped Coriander Leaves             1 tablespoon

Kashmiri Red Chilli Powder           1/2 teaspoon 

Red Chilli                                        1 pc 

Garlic                                               1 tablespoon
Bay Leaf                                          1-2

Panch Phoran
(jeera, saunf, methi,rai, mangrela)
Salt
Oil

बनाने की विधि (Method Of Preparation)

                   सबसे पहले हम ग्रेवी के लिए मसाला तैयार करेंगे। अब एक जार लेंगे। इसमें सरसों, हरी मिर्च, लहसन, जीरा, हल्दी, धनिया, काली मिर्च  और थोड़ा सा पानी डाल कर इसका पेस्ट बना लेंगे।

अब  भिंडी में थोड़ा सा मसाला और नमक डाल कर मिक्स करेंगे।

अब एक पैन में Oil को गर्म करेंगे। जब Oil गर्म हो जाएं तो उसमें थोड़ी -थोड़ी भिंडी को डाल कर फ्राई करेंगे।

मीडियम आँच पर फ्राई करेंगे ताकि भिंडी अच्छे से फ्राई हो।

फ्राई होने के बाद भिंडी इस तरह दिखेंगी।

अब पैन में Oil डालें। जब Oil गर्म हो जाये तो उसमें लाल मिर्च, तेज पत्ता, पाँच फोरन(जीरा , सौंफ, मेथी, राई, मंगरैला ) डालें।

अब इसमें सरसों वाला पेस्ट डालेंगे और मसाले को भूनेंगे।

अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालेंगेऔर अच्छे से मिक्स करेंगे।

 मसाले को तब तक भूनेंगे जब तक मसाला  किनारों से Oil ना छोड़ने लगे।

अब इसमें कटे हुऐ टमाटर को डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे।

 अब इसमें नमक डालेंगे और टमाटर को अच्छे से पकायेंगे।

अब टमाटर अच्छी तरह से पक गया हैं। इसमें आमचूर डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे।
         

अब इसमें फ्राई भिंडी को डालेंगे।

मसाले में भिंडी को अच्छे से मिक्स करेंगे।

       
अब इसे ढँक कर 5 -6 मिनट पकायेंगे।

 अब भिंडी अच्छे से पक गयी हैं।

 अब इसमें एक कप पानी डालेंगे। और ढँक कर 5 -10 मिनट तक पकायेंगे।             

             

 अब इसमें धनिया की पत्ति डालेंगे।

अब तैयार हैं। "भिंडी मसाला ग्रेवी" आप इसे चावल, रोटी, पुरी, नान के साथ खा सकते हैं। ये खाने में बहुत ही टेस्टी लगता हैं।

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